香辣蟹
[主料]
螃蟹：适量
[辅料]
青椒：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣蟹的做法步骤]
1、螃蟹在盐水里吐吐泡,然后刷洗干净
2、葱、蒜、姜切成碎末备用；青椒切好备用
3、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香
4、倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许料酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右
5、十分钟后，大火收汁再煮十分钟，加入青椒丝
6、翻炒后出锅装盘