红油炝藕
[主料]
嫩藕：3节
[辅料]
姜：1块
独蒜：1个
剁椒：少许
[配料]
生抽：3茶匙
香醋：3茶匙
芝麻油：少许
辣椒红油：2茶匙
口味：蒜香
工艺：炝
耗时：廿分钟
难度：普通
[红油炝藕的做法步骤]
1、准备好嫩藕。
2、准备好调料。
3、姜蒜洗净去皮、切细粒备用。
4、姜、蒜、剁椒放入碗中，倒入生抽。
5、加入芝麻油。
6、倒入香醋，拌匀成味汁。
7、味汁中加入2勺辣椒红油。
8、藕去皮、洗净、切小丁。
9、锅中水开，倒入藕丁。
10、藕丁焯至断生；捞起、沥干水分。
11、焯好的藕丁倒入味汁中，拌匀。
12、拌好的红油炝藕，脆嫩爽口。
所属分类： 素菜 儿童 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐