小碗豆腐脑
“ 虽然没有内酯就没法儿自己点豆腐，但是可以选用嫩豆腐来做，口感一样好！”
[主料]
嫩豆腐：适量
木耳：适量
[辅料]
黄花：适量
鸡汤：适量
葱末：适量
姜末：适量
料酒：适量
水淀粉：适量
白胡椒粉：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[豆腐脑的做法步骤]
1、准备一盒嫩豆腐和泡好的木耳和黄花。
2、准备适量鸡汤（或者牛肉汤）。
3、把木耳和黄花切成小段。
4、把豆腐用大勺给撇入大碗中。
5、蒸锅上汽后大火蒸3-5分钟。
6、把木耳和黄花再用水煮5分钟，使其变软烂。
7、锅中倒入少许底油下入葱姜末、木耳黄花、料酒一同煸炒。
8、倒入适量鸡汤煮开。
9、放入少许盐和白胡椒粉，大火勾芡即可，把卤汁浇在豆腐上。
10、美味的小碗豆腐脑就做好了。
11、撒入适量香菜。
[小窍门]
豆腐一定要选嫩嫩的那种，才会有像用内酯点过的豆腐的效果呦！
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