山西名吃--拨烂子
“ 土豆很多人都很爱吃我也一样我们山西的名吃--拨烂子那是很有名的今天就8一下过程 让土豆来个新吃法”
[主料]
土豆：两三个
[辅料]
葱：一点
蒜：四五瓣
辣椒：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[拨烂子的做法步骤]
1、土豆削皮就是这个样子啦土豆先洗干净 削好了就不用洗了
2、准备一个擦子孔要大一些的我这个是老家买的 面粉一小碗
3、用擦子擦成丝就成了这个样子了
4、用面粉把土豆丝都裹上一层面粉用手抓 就跟洗衣服一样 不能有疙瘩 要均匀
5、放到屉布上面上锅蒸我看了一下表 大概十分钟的样子 土豆一定要蒸到软软的为止
6、葱 切丝 蒜切末韭菜切段 喜欢吃辣椒的可以放点青辣椒 不过后面还要放辣椒粉的 青辣椒为了调色
7、锅里放少许的油把刚才切好的 放到锅中 煸炒出香味放入五香粉这会喜欢吃辣椒的可以放点辣椒粉进去
8、把蒸好的土豆放进去 一起炒大概两三分钟就可以了放入盐和鸡精 就可以了
9、好了 可以享用了图片拍的不好 但是真的很好吃你不妨来试试看吧
[小窍门]
1、、土豆一定要提前洗干净，削皮以后就不用洗了
2、、裹面粉一定要均匀土豆一根一根互不粘连就算好了
3、、蒸土豆时间一定要够蒸到土豆咬起来 软软的绵绵的就可以了
所属分类： 晋菜