腐乳烧肉
“ 这两天有点小忙，日志也没时间发，这会儿有点闲工夫赶忙上来转转。这肉还是上周末做的，一是女儿想吃红烧肉，二是消灭掉腐乳瓶里剩的汁，腐乳汁的量做一次有点多，做两次用又嫌少，最后也不管了全倒进锅中，这样也就造就了调料用的最少的一次红烧肉，不过味道还是超赞的，哈哈，又王婆卖瓜----自卖自夸啦！”
[主料]
猪肉：适量
[辅料]
腐乳汁：适量
葱：适量
姜：适量
糖：适量
油：适量
开水：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[腐乳烧肉的做法步骤]
1、将猪肉镊去毛，洗净后切成小块。
2、锅内放少量的油滑一下锅。
3、下葱姜煸出香味。
4、倒入肉块，淋点料酒。
5、将肉块煸至出油变色后，倒入腐乳汁。
6、再倒点开水，撒上适量的白糖。
7、大火烧沸，盖上锅盖小火焖30分钟左右至肉块熟透。
8、再用大火收汁就行了。
[小窍门]
1、、我们家烧肉，凡是肥肉相对厚点的，在下锅前只放少量的油滑一下锅，再放肉煸炒，保证肉不沾锅就行了。
2、、腐乳如果很多的话，别的调料就可以少放了，否则口味就很重了。
使用的厨具：炒锅
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