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翅根儿烧玉米
“ 这是女儿喜欢的一道可以拌米饭的菜。炖好的玉米可是比肉还要香呢。正好让女儿也补充点儿粗粮。” [主料] 鸡翅根儿:适量 玉米:适量 [辅料] 八角:适量 香叶:适量 花椒:适量 [配料] 老抽:适量 盐:适量 冰糖:适量 口味:咸甜 工艺:炖 耗时:半小时 难度:普通 [翅根儿烧玉米的做法步骤] 1、炒锅坐油,放入花椒大料炒香。 2、放入翅根儿翻炒。等翅根儿均匀的裹上油后,放入冰糖同炒。(这个步骤很关键,要不停的翻炒,中间是不能离人的,不然会沾锅或糊锅。) 3、待冰糖炒化后,放入高汤。(汤要多点儿,因为还要炖呢。) 4、大火煮开,转小火。 5、炖十分钟后,加入玉米同煮。(玉米可生可熟,如果是生的,一开始就得放进去。我家用的是煮熟的,所以这时候放就可以了。)玉米中间是要翻一下个儿的。 6、十分钟后,大火收汁儿。 7、盛盘儿,撒上香菜就可以了。 [小窍门] 我拍照时为了美观,没有把汁儿放上去。其实汁儿拌饭是最好的。 所属分类: 热菜