免炸版地三鲜
[主料]
长茄子：适量
青椒：适量
土豆：适量
[辅料]
葱：适量
生抽：适量
蒜：适量
醋：适量
姜：适量
料酒：适量
鸡精：适量
白糖：适量
水淀粉：适量
口味：原味
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[免炸版地三鲜的做法步骤]
1、原料：长茄子，青椒，土豆，葱，姜，蒜。
2、土豆，茄子，青椒各切小块，葱姜蒜各切成末。
土豆放淡盐水中泡一会儿；土豆与茄子倒入用于微波炉的容器里在微波炉高火2分钟。
3、调料汁：生抽，醋，料酒，鸡精，白糖，水淀粉。
4、土豆从微波炉取出来后沥干水分，锅烧热，倒油，小火煎土豆，煎至金黄捞出。
5、土豆煎好的样子，都可以吃了，味道跟薯条差不多。
6、煎土豆的时候会剩下一些油，继续煎茄子，煎至软烂油吐出来后捞出备用。
7、继续煎青椒煎一会儿捞出。
8、三鲜都煎好后继续用剩下的油倒入葱姜蒜爆香。
9、炒出香味后倒入土豆，茄子大火翻炒一会儿，放入青椒，淋入调料汁，大火快速翻炒几下出锅。
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