鲅鱼饺子
“ 在外边老吃鲅鱼饺子但是肥肉太多，还是自己在家做比较卫生好吃。”
[主料]
鲅鱼：1条
韭菜：1小把
饺子皮：50个
[辅料]
姜末：适量
酱油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[鲅鱼饺子的做法步骤]
1、在市场买条新鲜的鲅鱼让店家给处理好之后，回家还要清洗干净。
2、沿着鱼骨片成2大片。
3、用勺子或是直接用刀把鱼肉挖下来。
4、把挖好的鱼肉集中。
5、加入姜末剁碎。
6、剁的过程中要多加水，成泥即可。
7、加入韭菜和葱花搅拌。
8、饺子皮是买的，包入即可。
9、我们家的饺子基本是这样子的。
10、下锅煮开，捞出即可。
[小窍门]
1、.剁鱼肉的时候一定要多加水，而且和馅的时候也要加入水使劲搅。鲅鱼是很吃水的，而且加入水可以让鱼肉口感更滑。
2、.煮的时候不用太长时间，因为鱼肉比猪肉等红肉类易熟。
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