红烧鲅鱼
[主料]
鲅鱼：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
八角：适量
料酒：适量
花椒：适量
糖：适量
醋：适量
蚝油：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧鲅鱼的做法步骤]
1、鲅鱼2块。
2、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
3、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。
4、炸好的鲅鱼。
5、葱切段，姜切片，八角一个。
6、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。
7、倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。
8、放入鲅鱼。
9、加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
使用的厨具：炒锅
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