红烧黄花鱼
“ 红烧黄花鱼是妈妈的拿手菜，自从妈妈去世后就没有吃到这酱香美味的黄花鱼了。人越来越老了，越留恋童年的时光，越留恋妈妈的味道了。现在吃的好了，但吃不出原来的味道了。 今天去超市看见黄花鱼特别新鲜，25元一斤于是买了2条。山寨一把妈妈的黄花鱼。
 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。”
[主料]
黄花鱼：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
酱油：适量
盐：适量
白酒：适量
糖：适量
醋：适量
鸡精：适量
大料：适量
辣椒：适量
鸡蛋：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧黄花鱼的做法步骤]
1、黄花鱼去鳞去膛洗净。
2、加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。
3、准备好辅料。
4、把鸡蛋打散。
5、黄花鱼均匀的裹上蛋液。
6、取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。
7、炸香大料，加入葱姜蒜。
8、放入酱油 醋 糖 盐 。
9、加入开水，没过鱼。
10、烧开转中小火烧至汤汁收干即可。
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