原味雪糕
[主料]
牛奶：160g
蛋黄：2个
糖：50g
[辅料]
淡奶油：200g
口味：原味
难度：未知
[原味雪糕的做法步骤]
12、个蛋黄和50g糖(细砂糖或绵白糖)，混合在一起。160g牛奶倒入奶锅。糖可以分别加在蛋黄和牛奶里，多少无所谓。蛋清留着做别的用。淡奶油用的时候再量吧。
2、牛奶小火加热。如果加了糖，就把糖熬化。关火，备用。
3、蛋黄和糖，打蛋器打发。
4、颜色变淡，体积变大，即可。
5、把稍凉的牛奶，分次，缓慢，一定要慢，注入蛋黄液中。边倒边搅拌。最好用手抽搅拌，别用电动打蛋器。打蛋器容易起泡。我这为了拍照，实在腾不出手，拍个样子而已。
6、搅拌均匀后，倒回奶锅，小火加热。边煮边搅拌。直到不能马上滴落即可。
7200、g淡奶油，打发。
8、蛋黄液过滤，倒入淡奶油。
9、密封冷冻1小时，拿出来打发。如此3-4次。
10、放入模具或容器。入冰箱冷冻一天。
11、脱模。
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