香橙烤鸭胸
“ 说到水果入菜，很多人最先想到的肯定是沙拉。其实水果与肉类搭配，或甜、或酸、或爽口、或滑嫩，清爽融汇在一起，那是绝妙的享受。
  水果入菜做成膳食鲜艳多彩，果香天然，非但生津开胃，且丰富了饮食口味，又保持着其很高的食用疗效，赋予水果更深一层的意义
  可以说是，少了几分尘世的油腻，不失清新淡雅气息，仿若一位婉约秀丽的佳人，无论是视觉上还是味觉上的诱人，可谓是别具风味。
  香甜浓郁的橙子味诱人食欲，入口橙子的香甜味和肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，咀嚼过程中风味层次感强，食后肉香味和辣味不绝于口，耐人寻味。
  您可以在家品尝自己亲手做的美味香橙烤鸭啦！”
[主料]
鸭胸：1块
[辅料]
橙子：1个
柠檬：1个
[配料]
酱油：2汤匙
蚝油：1汤匙
海鲜酱：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：3汤匙
蒜茸：1茶匙
红腐乳：(南乳)1小方块
蜂蜜：适量
姜末：适量
盐：适量
五香粉：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[香橙烤鸭胸的做法步骤]
1、鸭胸1块清洗干净。
2、自制烤肉酱：2汤匙酱油 、1汤匙蚝油 、1汤匙海鲜酱 、1汤匙料酒、3汤匙白糖 、1茶匙蒜茸、1小方块红腐乳 (南乳)、蜂蜜 、盐 、五香粉、姜末。
3、准备好橙子1个、自制烤肉酱。
4、整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后，挤上一些柠檬汁，加入自制烤肉酱，盐腌制。
5、用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12－24小时。
6、烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面。
7、烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片。
8、取出鸭胸肉，稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧；涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分钟；烤制时间可根据自己烤箱调整。
[小窍门]
1、、橙子的皮里面含有丰富的精油，可以不去皮，橙皮必须用盐搓洗干净。
2、、红腐乳使肉质软化，也可以不放。
使用的厨具：电烤箱
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