酥炸茄盒
[主料]
茄子：2个
肉馅：400克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
花生油：适量
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[酥炸茄盒的做法步骤]
1、茄子洗净，切成每两片1公分厚的片，中间不要切断。
2、每片都涂抹上盐。
3、葱、姜切碎放入肉馅中，加入花生油、料酒、盐、胡椒粉、味精。
4、调匀备用。
5、每两片中间放入肉馅。
6、锅里放入足量的油，六成热放入裹了面粉鸡蛋糊的茄盒炸制。
7、片刻后翻过来再煎另一面,煎到两面成金黄色即可。
8、盛入盘中，即可享用。
使用的厨具：炒锅
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