秋冬季家常靓煲-----鸭胗鸭血煲
“ 前几日因为上火牙龈肿痛，小孩也有些口腔溃疡。上网查了一下，用鸭子煲汤可以起到一定的食疗功效。
做了一次，没想到还真是有些效果呢。所以这几日又做了这个---鸭胗鸭血煲”
[主料]
鸭胗：三个
[辅料]
鸭血：一块
黄豆芽：50克
油豆腐：50克
鸭腿：半个
葱段：适量
姜片：适量
当归：一小片
参片：适量
[配料]
白酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
蒜苗：适量
香菜：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[鸭胗鸭血煲的做法步骤]
1、鸭血，油豆腐切小块，鸭胗洗净，鸭腿切块。
2、锅中烧开水放入豆芽焯烫一下。
3、把鸭胗焯烫一下。
4、鸭块也焯烫一下。
5、砂锅中加入清水，放入葱段，姜片，当归，参片，白酒，鸭块煮开。
6、把鸭胗切片放入，小火煲1个小时。
7、放入油豆腐，黄豆芽煮上10分钟。
8、加入鸭血继续。
9、加入盐，胡椒粉，鸡精调味。
10、最后放入蒜苗和香菜关火。
[小窍门]
1、.鸭汤用白酒可以去除鸭腥味。
2、.豆芽和血块分别用开水焯烫，即可去除异味也可保正煲出的汤颜色清爽。
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