粉丝蒸茄子
“ 这道菜肴本来是跺脚粉丝蒸茄子，因为小朋友的关系，所以浇汁改成肉末和胡萝卜，而且加了淮山。”
[主料]
粉丝：50克
长条茄子：一个
[辅料]
瘦肉：一小块
胡萝卜：1／4个
淮山：一小段
[配料]
蒜：适量
生姜：适量
盐：适量
香油：适量
料酒：适量
耗油：适量
海鲜酱：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[粉丝蒸茄子的做法步骤]
1、准备好粉丝和茄子。
2、准备好所有配料。
3、茄子洗净切长条。
4、粉丝用水泡软。
5、胡萝卜和姜蒜切末。
6、肉剁成末。
7、所有剁好的配料装到一个碗里加入盐、香油、料酒、耗油、海鲜酱。
8、搅拌均匀后腌制5-10分钟。
9、切好的茄子放到锅里用少量油微火煎炸。
10、煎至表面微黄即可。
11、将泡好的粉丝装到一个碗里。
12、把煎好的茄子码在粉丝上。
13、淮山切片。
14、切好的淮山片均匀地摆在粉丝周围。
15、将腌好的酱料放到茄子上。
16、上锅大火蒸5-10分钟即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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