西式鹿排
“ 非常好吃的一道菜，如果没有鹿肉也可以用牛肉啊，因为鹿肉的口感和牛肉的差不多。”
[主料]
鹿肉：适量
[辅料]
蒜：适量
洋葱：适量
胡萝卜：适量
葡萄酒：适量
[配料]
姜：适量
黑胡椒粉：适量
五香粉：适量
糖：适量
鸡精：适量
盐：适量
生抽：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[西式鹿排的做法步骤]
1、把鹿肉切成片，摆放在菜板上，用叉子在肉上扎洞。
2、扎好洞的肉，放在菜板上，上面放上一个保鲜袋，用擀面杖捶打，使肉变薄。
3、这是扎了洞并锤好的肉。
4、调一碗腌肉的汁，在葡萄酒中放入姜、糖、五香粉、黑胡椒粉、鸡精、盐、生抽、最后放入淀粉。
5、用调好的汁腌肉，确保每一片肉都能沾到汁。
6、为了让肉入味，要腌20分钟，这时候把胡萝卜和洋葱切块，蒜切碎。
7、等到肉腌好，起锅烧热，放猪油，因为鹿肉没有脂肪，这样更香。
8、等到猪油溶化，放入鹿肉，煎透就好了。
9、这是煎好的鹿排。
10、另起锅，把蒜爆香后放入洋葱和胡萝卜炒，在放入和腌肉一样的汁，一起熬，等到胡萝卜熟了就可以放鸡精出锅了。
11、剩下的就是吃啦。
所属分类： 热菜 老人 西餐 快餐 午餐