五香皮冻
“ 这个五香皮冻的做法来自好友“爱吃de胖子”，看他做的很好，而且做法也不是太复杂，所以我也亲自来尝试一下，一道不错的下酒菜呢！”
[主料]
猪皮：适量
陈皮：适量
[辅料]
花椒粒：适量
八角：适量
桂皮：适量
肉蔻：适量
老抽：适量
生抽：适量
蚝油：适量
美极鲜：适量
盐：适量
五香粉：适量
白砂糖：适量
葱：适量
姜：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[五香皮冻的做法步骤]
1、首先将猪皮焯一遍水，然后用冷水冲一下，用镊子夹去皮上剩余的猪毛。
2、然后再把猪皮切成小块。
3、调料包中放上陈皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻，葱切段，姜切片。
4、热锅下油，放入猪皮炒至出油。
5、加白砂糖，继续翻炒，炒上糖色。
6、然后加老抽，酱油，蚝油，美极鲜，盐，五香粉，水（要没过猪皮），葱段、姜片,大火烧开。
7、转入电压力锅压一个小时。
8、煮好后，盛入容器中放冷，然后放入冰箱冷藏。
9、第二天皮冻就冷住了，切成片就可以吃了，味道不错的，吃的时候可以再加点醋、香油拌匀。
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