芋头红烧猪尾
“ 芋头为碱性食品，营养成分十分丰富，可防治癌瘤，还有美容养颜、乌黑头发的作用，为秋冬进步素食一宝。
 猪尾巴，也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，富含胶原蛋白以及钙、磷、铁等营养物质。猪尾骨炖汤也是不错的汤品之一。
 芋头红烧猪尾，具有滋阴润燥、补血、健脾消食。能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡······”
[主料]
猪尾：4根
[辅料]
芋头：600克
[配料]
生姜：1块
八角：1个
油：2茶匙
盐：适量
白糖：15克
黑胡椒粉：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[芋头红烧猪尾的做法步骤]
1、准备好食材。
2、准备好芋头。
3、猪尾洗净，剁小节。生姜去皮、洗净、切片。
4、锅中水开，下猪尾，煮至无血水，捞起洗净，沥干水分。
5、锅烧热，下白糖；炒糖色。
6、白糖炒至要拔丝前，倒入猪尾，炒匀上色。
7、加入生姜、八角，炒出香味儿。加入适量盐。
8、加入适量冷水，大火煮开；转小火慢炖30分钟。
9、芋头去皮、洗净、切滚刀块备用。
10、猪尾烧至八成熟，下入芋头，加入盐、胡椒炒匀，继续炖煮15分钟。
11、烧好的芋头猪尾调好味儿，盛起装盘。
使用的厨具：炒锅
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