大杂烩 麻辣香锅(香辣蟹版)
“ 寒冷的冬天，来上这样一个诱人的麻辣香锅，小火滋滋的舔着，锅里的菜散发着奇妙的混合香气，是不是特让人垂涎三尺啊？还等什么，快来尝尝吧！”
[主料]
螃蟹：适量
[辅料]
鸡肉：适量
猪肉：适量
香菇：适量
杏鲍菇：适量
土豆：适量
藕：适量
豇豆：适量
胡萝卜：适量
[配料]
生姜：适量
大蒜：适量
桂皮：适量
花椒：适量
八角：适量
干尖椒：适量
口味：麻辣
工艺：烩
耗时：三刻钟
难度：简单
[麻辣香锅香辣蟹版的做法步骤]
1、所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段。
2、鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀。
3、螃蟹剖壳清理干净，对剖两半。
4、大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用。
5、倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起。
6、将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起。
7、锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香。
8、下入螃蟹翻炒1-2分钟。
9、将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀。
10、将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可。
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