沈阳小土豆
“ 春节临近，回家的心情越发变得迫切。一年有限的节假日，对我们这些离家在外的游子们来说，显得格外的珍贵。
在家时，吃东西根本不在意什么是特色的、什么是外面吃不到的，只管吃的心满意足。而漂在外后，却时常想起一道道家乡菜，狂吞口水。
东北美食巨多，在北京最常去的就是东北菜馆了，但地道的东北菜馆不是特多，仅限几处而已，沈阳小土豆更是少之又少。
想吃了，跑到很远去吃，却尝不出家里的味道，那今天咱就自己动手满足一下吧。”
[主料]
小土豆：5个
猪肉：一块
尖椒：5根
香菜：适量
[辅料]
葱：一根
姜：4片
[配料]
花椒粉：适量
生抽：200ml
八角：6粒
老抽：50ml
白砂糖：适量
油：适量
水：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[沈阳小土豆的做法步骤]
1、准备新鲜的小土豆。（最好选择东北小土豆）
2、准备好尖椒和肉。（选择直挺硬实的尖椒比较好，肉也可以用五花肉）
3、小土豆在水里浸泡一会儿，用刷子刷洗干净。
4、肉切成2厘米左右的方块，葱姜切好、辣椒与香菜洗净备用。
5、锅中放油，烧热后加入八角炒香。
6、转小火，加入姜片与葱段翻炒。
7、待炒出香味后加入肉块翻炒。
8、将肉块的油脂炒出来，表面微微变焦即可。
9、此时可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一会儿。
10、加入土豆，加入适量的清水。
11、大火烧开后转小火盖盖焖烧40分钟左右。
12、等汤汁变少且浓郁时，加入尖椒和香菜继续焖20分钟即可。
[小窍门]
1、.土豆越小越好吃。大土豆的味道不好。
2、.酱烧沈阳小土豆主要靠酱油，喜欢颜色浅的，可以不放老抽。
3、.超级爱吃里面酱过的尖椒，下次再多放一些。
4、.这些量够吃2天的，因为比较咸嘛。
5、.在家里吃时，还会放地瓜梗，可是北京我也买不到，那就有啥放啥了。
使用的厨具：炒锅
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