香菇红烧肉
“ 炒糖时火候要小心炒焦,影响菜的味道.”
[主料]
五花猪肉：1斤
香菇：1斤
[辅料]
糖：1dl
油：适量
元葱：一个
盐：少许
大料：少许
花椒：少许
橙子皮：少许
水：适量
口味：甜味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[香菇红烧肉的做法步骤]
1、猪肉切块,大小适中。
2、要水开放进切好的猪肉块,煮去血水,去出水分,待用。
3、锅加油放进配料炒香。
4、放进猪肉一起炒去水分。
5、加糖一起炒,直到糖化。
6、糖化,肉上色.看好火候,这是很易炒糊.马上加水适量,再放发好的香菇,加盐。
7、加水适量,再放发好的香菇,加盐 ,大火烧开放小火炖30分钟大火收汁。
8、烧好的香菇红烧肉.肉色纯正浓香。
9、吃红烧肉加香菇可以减少红肉的腻又可以争加红肉的浓香。