酒杯情调提拉米苏
“ 酒杯情调的提拉米苏——含笑的最爱！”
[主料]
马斯卡彭：250g
[辅料]
淡奶油：150ml
水：75lm
蛋黄：3个
吉利丁片：2片
手指饼：适量
[配料]
细砂糖：75g
咖啡甜酒：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：高级
[酒杯情调提拉米苏的做法步骤]
1、将吉利丁片掰成小块用适量清水泡软待用
2、蛋黄三个，用打蛋器打至粘稠；
砂糖加水煮开以后关火，将蛋黄液缓缓倒入， 继续搅打蛋黄液直到温度降到体温左右
3、将马斯卡彭奶酪放入大碗内，用打蛋器打至顺滑
将降温后的第二步蛋黄液倒入马斯卡彭奶酪内拌匀
4、将浸泡吉利丁片的水倒掉，将碗放入热水中隔水加热使吉利丁片溶化，然后将溶化后的吉利丁液倒入第三步奶酪中拌匀。
5、打发淡奶油（出现纹路即可），将打发的淡奶油加入到第四步中拌匀
6、在一个小碟中倒入适量咖啡甜酒，将手指饼干放入蘸一下，再放入酒杯底部，上面铺一层奶酪糊，表面刮平整即可。
[小窍门]
最后可以在表面撒上一层可可粉，也可以再用糖粉做些装饰，放入冰箱冷藏凝固即可食用。
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