五香酱肘子
“ 肘子和牛肉是我家过节必不可少的凉菜。过节就是累。我特别羡慕那些单独生活的小家庭，过年过节不用起火做饭，娘家婆家轮流蹭饭。多么幸福呀。。。。”
[主料]
猪肘子：适量
[辅料]
甜面酱：适量
葱姜：适量
[配料]
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
冰糖：适量
蚝油：适量
红烧酱油：适量
干辣椒：适量
盐：适量
老汤：适量
口味：咸鲜
工艺：酱
耗时：一小时
难度：简单
[五香酱肘子的做法步骤]
1、猪肘子让卖家帮助去掉大骨。
2、用棉线把肘子五花大绑捆起来。
3、捆好的肘子焯水。
4、在肘子上放上盐 甜面酱。
5、涂抹均匀。
6、放入保鲜袋中腌制1天。
7、把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料。
8、倒入老汤烧开，煮至10分钟。
9、盖好盖子，压40分钟。
10、关火不要打开盖子，焖腌制一天。
11、切片加入黄瓜丝 大蒜 醋 生抽即可。
[小窍门]
唠叨； 煮肘子的汤不要倒掉，下次可以继续用。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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