老式面包
“ 虽然没有用中种法，但也很拉丝。”
[主料]
高粉：550克
酵母粉：6克
糖：80克
盐：5克
鸡蛋：2个
牛奶：270克
黄油：52克
[辅料]
液化的黄油：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[老式面包的做法步骤]
1、把除黄油外的主料放入面包机中搅拌20分钟后加入切成小粒的黄油。
2、再搅拌30分钟，放入容器内盖上保鲜膜进行发酵。
3、发酵至2倍大。
4、发酵好的面团排气后等分成12份，滚圆后盖上保鲜模松驰15分钟。
5、擀成大长片，把底部拉薄。
6、从上往下卷起来。粘紧收口。
7、再松驰约15分钟。
8、搓成约35厘米的长条.
9、从两端反方向搓向劲，折在一起。
10、将接头处塞进圆圈里。
11、接头处朝下摆放在辅了油纸的烤盘里。放温暖湿润处进行二次发酵。
12、发酵好的面团刷一层蛋液。
13、放入170度预热好的美遇蒸烤箱中。
1414、，约烘焙30分钟,出炉后趁热刷上一层黄油。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐