炒柚皮
“ 柚子吃了柚皮（陈皮）不要丢，削掉上面的硬壳，留下白软的部分可以用来炒着吃，清热解毒，味道透露着一种清香。硬壳部分可以用来煎水泡脚。”
[主料]
柚皮：一个柚子的柚皮
[辅料]
油：（猪油更香）适量
蒜末：3瓣
干辣椒段：2个辣椒
盐：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒柚皮的做法步骤]
1、剥下一个柚子的皮，去掉外面硬壳部分。
2、切成片状。
3、锅中准备清水，倒入直至煮沸。然后将锅中柚皮捞出，放在盆中，放冷水冲凉。将水挤干。（挤水的时候越干越好，这样才会更香）
4、柚皮焯水期间，将需要的干辣椒段，蒜末准备好。
5、干锅放入猪油，烧热放入蒜末、干辣椒段，近30秒后倒入焯过水的柚皮，翻炒。2分钟左右依照自己的口味放盐。（因为柚皮水分已经挤干，所以炒的时候要不断翻炒，避免糊锅。这里我是用的上一次回锅肉剩的油炒的。）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐