美容瘦脸的快炒小菜---西芹炒虾仁
[主料]
西芹：适量
虾仁：适量
蘑菇：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱姜蒜：适量
[配料]
稻米油：适量
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量
神奇牌海鲜调料粉：适量
盐：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[西芹炒虾仁的做法步骤]
1、西芹洗净后，从根部出发撕掉硬筋。
2、全部处理干净就可以了，这样吃起来就不会有老渣
3、准备材料。
4、准备调料。
5、虾仁中加入鸡蛋清，料酒，盐，神奇牌海鲜调料粉各适量。
6、用筷子顺一个方向搅拌上浆腌制15分钟左右。
7、西芹斜刀切块，蘑菇切片。
8、锅中烧开水，加入1勺盐，放入西芹焯20秒。
9、然后捞起来放入冷水中过一下。
10、葱姜蒜切末，生粉加适量水调开做芡汁备用。
11、锅中倒入油，加入葱姜蒜末小火翻香。
12、然后倒入腌过的虾仁快速炒散。
13、然后加入蘑菇翻炒。
14、再倒入1勺蒸鱼豉油。
15、倒入西芹翻炒1分钟左右。
16、最后将芡汁慢慢的边倒边炒，从锅边倒入。
17、最后收汁即可。
[小窍门]
1、.西芹要撕掉老筋，这样吃起来口感好。
2、、而且要用热盐水焯烫，再过一下凉水，这样保持鲜艳的颜色以外，口感上更脆。
3、、虾仁中加入蛋清和生粉可以让虾仁炒起来更滑嫩，不会炒老，因为加了一层保护膜了。
4、.加芡汁可以使菜色更漂亮。
使用的厨具：炒锅
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