红烧腐竹
“ 这道菜可是腐竹的另一种吃法，不知大家吃过没有，我也是从电视上面学到的，以前吃腐竹都是用水泡，这种做法完全不用水泡，虽然没用到肉，但是却有肉的香味，想知道怎么做的吗，那就来看一下吧！”
[主料]
腐竹：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
青椒：适量
葱花：适量
[配料]
小茴香：适量
生抽：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧腐竹的做法步骤]
1、将腐竹掰成约4厘米的段。
2、胡萝卜切成片，青椒切片。
3、葱、蒜切末，小茴香适量。
4、锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。
5、这时炸过的腐竹，咬一口很酥脆。
6、炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。
7、再放入小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因为加了小茴香的缘故。）
8、接着倒入胡萝卜片翻炒。
9、再放入炸过的腐竹翻炒一下。
10、倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。
11、等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味。
12、最后将烧好的腐竹装盘，鲜嫩多汁的红烧腐竹就做好了。
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