花雕盐焗虾
[主料]
草虾：400克
绍兴花雕酒：15克
[辅料]
葱：20克
姜：10克
[配料]
海盐：800克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[花雕盐焗虾的做法步骤]
1、准备食材。
2、把草虾剪去须和足，去掉虾肠和虾肺洗净。
3、姜葱切片。
4、把切好的姜葱放入虾里，再倒入适量的绍兴花雕酒抓匀，腌制半小时。
5、然后拣去葱姜不要，用厨房纸巾吸干虾身的酒水。
6、把海盐下入铁锅炒热。
7、改用微火翻炒，使盐受热均匀。
8、盐炒热后倒入大虾翻炒均匀。
9、盐均匀的裹在虾身上。
10、此时虾逐渐开始变红，虾身也开始干燥。
11、盐从虾身散落，虾身无盐后便可取出码盘。
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