风味锅包肉
“ 此菜肴为鲜甜口味”
[主料]
猪里脊：200g
[辅料]
黄瓜：100g
西红柿：100g
绿椒：100kg
[配料]
淀粉：20g
盐：5g
料酒：5g
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
鸡精：适量
鲜抽：适量
醋：适量
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[风味锅包肉的做法步骤]
1、将里脊肉切成大片（不要太薄），用盐、鲜抽、料酒、鸡精腌制几分钟
2、葱、姜、蒜切沫
 取一容器放入糖、醋、鲜抽、香油、味精少量淀粉后调匀
3、热锅下油、油温5成热时分两次至三次把腌制好的肉炸成金黄色取出
4、把油倒出用油底锅炒葱、姜、蒜至香再将黄瓜片、西红柿片、绿椒片放入锅内翻炒再把容器的调料放入锅内烧沸后将肉倒入锅内翻炒出锅即可
[小窍门]
肉不要切太厚、要稍冻一些；最好不要放蛋清会发硬
所属分类： 热菜