【焦糖牛奶炖蛋】
[主料]
鸡蛋：2个
[辅料]
凉开水：约5汤匙
盐：1/2茶匙
香油：1/4茶匙
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[焦糖牛奶炖蛋的做法步骤]
1、做法：
【1】 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2、【2】 加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2
3、【3】 用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4、【4】 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
5、【5】 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。