香菇泡菜
“ 外国人说我做菜是不是喜欢放许多油、我说不是。这个菜里面油很少、清淡而且有香菇的香味。很好吃！”
[主料]
干香菇：8个
西兰花：三两
[辅料]
土豆粉：少许
蒜：3瓣
[配料]
盐：适量
植物油：一茶勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[香菇泡菜的做法步骤]
1、原料有干香菇、从东北老家买的。用8个；西兰花三两、把西兰花去除大根、掰开成小朵。
2、用温热水泡干香菇。把西兰花洗干净。
3、煮:用热水锅、加上一点植物油和盐煮西兰花、不能煮的过于熟烂。煮2分钟即可。
4、西兰花煮好以后、控水。
5、这时候干蘑菇已经泡软了、洗干净。用盐水煮香菇、加入一滴植物油。
6、把煮好的香菇汤、倒入西兰花菜的盘子里面、用香菇汤泡西兰花。
7、再取一小碗、放少许土豆粉、里面再加入一点盐、米醋、蒜末少许、味精少许、有香油少放一点。勾芡、倒入泡菜的上面即可。
[小窍门]
干香菇切碎末做成香菇卤。卤的里面加入生抽、浇在菜花上面味道更好。喜欢辣椒的可以浇辣椒油。
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