吉祥如意——吉祥如意卷
“ 在中国民间，流传着许多含有吉祥意义的图案。每到年节或喜庆的日子，人们都喜欢用这些吉祥图案装饰自己的房间和物品，以表示对幸福生活的向往，对良辰佳节的庆贺。”
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
西兰花：100克
[配料]
料酒：15克
老抽：10克
甜面酱：15克
冰糖：10克
葱：1段
姜：1块
桂皮：1块
八角：1个
香叶：2片
豆蔻：1个
草果：2个
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[吉祥如意卷的做法步骤]
1、原料图片。
2、原料图片。
3、原料图片。
4、五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出。
5、将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中。
6、肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟。
7、肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断。
8、切至肉心，把切好的肉条卷起来即可。
9、把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时。
10、西兰花焯水。
11、汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁。
12、蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上就做好了。
[小窍门]
放了老抽和甜面酱，已有咸味，盐要酌情加。
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