番茄炒猪肝
[主料]
猪肝：200g
番茄：1个
鸡蛋：1个
[辅料]
蒜苗：2根
葱：2根
姜：1块
油：30ml
[调料]
生抽：1勺
料酒：1勺
醋：半勺
胡椒粉：3g
盐：3g
口味：原味
难度：未知
[番茄炒猪肝的做法步骤]
1、猪肝泡去血水，洗净，切薄片。
2、加入所有调料和几片姜腌制15分钟。
3、葱姜蒜如图切好备用。
4、番茄洗净切片备用。
5、把鸡蛋打入腌好的猪肝里，搅拌均匀。
6、油锅烧热，倒入葱姜蒜爆香。
7、倒入猪肝迅速炒散。
8、猪肝变色后倒入番茄，翻炒均匀。
9、加入葱蒜叶再次翻炒均匀，关火。
[小窍门]
炒猪肝油稍微用多点，用大火快炒，这样炒出来的猪肝才够嫩。
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