自制美味酸辣酱
“ 特别喜欢酸辣酱，无论是拌面还是拌饭或者用作菜肴的配料，都非常美味可口。”
[主料]
辣椒：100克
姜：50克
蒜：50克
瘦肉：100克
番茄：500克
[辅料]
盐：适量
糯米醋：适量
鸡精：适量
料酒：适量
花生油：适量
口味：中辣
工艺：酱
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣酱的做法步骤]
1、将辣椒、姜蒜、猪肉均剁成末。
2、将番茄切成片。
3、热锅，加入花生油，爆香姜蒜。
4、加入肉末翻炒片刻，加一点盐、料酒适量。
5、等肉末变白，加入辣椒翻炒。
6、炒至辣椒香味溢出。
7、加入番茄，再酌量加盐。
8、番茄一边翻炒，一边用锅铲压碎直至全部变成糊状，加入适量糯米醋，鸡精调味即可。
[小窍门]
如果番茄本身很酸的话，糯米醋可以不加。或者你喜欢酸甜味的，可以酌量加糖，反正自己动手的好处就是“美味我做主”。
所属分类： 开胃菜 老人