蜂蜜小餐包
“ 这款小餐包非常滴柔软，很有弹性。为什么那么柔那么软呢，哈哈。。。因为我在原料中添加了蜂蜜，在烘焙中我在烤盘真加了一小碗的水。蜂蜜是一种含果糖及葡萄糖等单糖的天然糖浆，能增加烘焙食品的保湿能力。如同糖蜜一样，当做膨大剂来使用。在烘焙中加入水能够增加湿度，所烤的面包不会发干。”
[主料]
高筋粉：300克
蜂蜜：60克
奶粉：6克
盐：4.5克
酵母：1小匙
水：148克
鸡蛋：1个
黄油：12克
黑芝：适量
酥粒：少许
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[蜂蜜小餐包的做法步骤]
1、除黄油以外的材料放入盆中。
2、搅拌均匀后揉成成团。
3、加入黄油继续揉至扩展阶段。
4、把面团放于容器内。
5、盖上保鲜膜发酵至2倍至2.5倍大。
6、拿出发酵好的面团。排气，分割滚圆松弛15分钟。
7、松弛好的面团，再滚圆，放入烤盘中进行最后发酵。
8、发酵好的面团上刷蛋液。
9、撒上黑芝麻和酥粒。
10、在面团中间加上一小碗水。
11、烤箱180度 中层 15分钟即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙