暖暖的日式豆腐汤
“ 最近狂爱豆腐……发现了一个懒人简单做法，立刻跑来和大家分享！！！”
[主料]
嫩豆腐：适量
日本火锅料：适量
青豆：适量
清鸡汤：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
煲仔饭酱油：适量
水淀粉：适量
盐：适量
米酒：适量
白胡椒粉：适量
白糖：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[日式豆腐汤的做法步骤]
1、嫩豆腐切成小块，葱白切成细丝，姜切成末。
2、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆焯水，立刻捞起。
3、烧热2汤匙油，炒香姜末和葱丝，倒入日本火锅料翻炒30秒，注入清鸡汤大火煮至沸腾。
4、加入煲仔饭酱油、米酒、白胡椒粉、白糖搅匀入味。
5、将嫩豆腐块倒下锅轻轻搅拌均匀，大火续煮1分钟至沸腾。
6、倒入焯熟的青豆粒，与锅内食材一同拌匀煮沸，淋入水淀粉勾芡，即可。
[小窍门]
1、、嫩豆腐质地软嫩细腻，倒下锅后尽量轻手一点，以免将豆腐弄得碎烂，使汤色混浊、不美观。
2、、此菜选用的青豆是速冻的，因此汆烫和烹煮只是为了解冻，时间不宜太长，以免青豆发黄变色。　　
3、、用做汤底的清鸡汤已有咸鲜味，调味时应边试味边下调料，觉得味道适中便可停手。
4、、日本火锅料色香味俱全，超市就有卖，成菜煮好后会很漂亮。
5、、如果没有水淀粉，用鸡蛋清也有差不多的勾芡效果。
所属分类： 汤类