凉拌胡萝卜丝
“ 好吃又凉爽，夏日必备，营养丰富。”
[主料]
胡萝卜：2-3根
[辅料]
蒜：5-6瓣
葱：一小根
盐：适量
醋：适量
生抽：适量
食用油：适量
花椒粒：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌胡萝卜丝的做法步骤]
1、现将胡萝卜切薄片，然后切丝，注意安全哦！
2、把切好的丝盛入一个容器内，把刚煮好的开水倒入，马上用筷子进行搅拌，然后即刻把水沥干。不要泡太久，不然就不脆了。
3、接下来就可以先撒一些盐，拌一拌。然后把准备好的蒜切成末，放入容器的正中央，也就是不要散开放，也暂时不要拌。
4、此时，拿一个勺子(家里正常用的铁勺子或者不锈钢的)倒入3/4的油，加入若干花椒粒，然后直接拿勺子放在火上加热，加热到油开始沸腾，并且花椒粒变色，而且有股淡淡的香味出来。注意安全哦！
5、把烧好的油直接浇在容器中蒜比较集中地部位，这样可以把蒜香浇出来。然后就可以拌了，拌的时候加入醋，生抽，糖，辣椒粉，等等。依个人喜好。
6、好了，这道菜呢就完成了，可以放入冰箱凉一凉，就更好吃了。谢谢！
[小窍门]
一定要注意安全，在切丝和烧油的过程中。