酸甜奶酪
[主料]
全脂纯牛奶：220克
[辅料]
醪糟汁：110克
[配料]
白砂糖：1汤匙
白醋：少许
口味：原味
工艺：技巧
耗时：一天
难度：普通
[酸甜奶酪的做法步骤]
1、将牛奶倒入奶锅中，加入1汤匙的白砂糖，不停搅拌至糖溶化，牛奶表面起小泡沫即可关火。
2、将奶锅放入盛有凉水的容器中晾凉。
3、取一只碗，在碗上放一块笼布，将醪糟连米带汁倒在笼布上，用手紧攥笼布，尽可能多的滤出醪糟汁。
4、在醪糟汁中加入一些白醋。
5、把加入白醋的醪糟汁倒入已经晾凉的牛奶中，牛奶和醪糟汁的比例大约是2:1，顺时针搅匀。
6、把搅匀的牛奶分别倒入两个比较小的容器中，在容器表面盖保鲜膜，用牙签多扎一些小孔。
7、上蒸锅中火煮开水后，转小火蒸20分钟。
8、将蒸好的奶酪去保鲜膜放置冰箱冷藏2小时候就可以吃了。
所属分类： 甜品