韩国蘑菇什锦锅的做法
“ 蘑菇什锦锅
蘑菇什锦锅是放入各种蘑菇和蔬菜后熬煮出来的清亮的韩式火锅。将清淡爽朗的口味与蘑菇特有的香气相结合，主要是在吹冷风的冬天里吃的佳肴。从以前开始，蘑菇就被称作是能够长生不老的名药，是药膳的代表材料。在许浚所著的医学书籍《东医宝鉴》里也详细记录了各种蘑菇的效用和药用价值。”
[主料]
草菇：60g(5个)
松茸：120g(3个)
鲜香菇：60g
牛肉：150g
[辅料]
小葱：20g
水芹菜：50g
红辣椒：20g(1个)
[配料]
清酱：18g(1大匙)
糖：2g(1/2小匙)
葱末：2.3g(1/2小匙)
蒜泥：1.4g(1/4小匙)
芝麻盐：1g(1/2小匙)
胡椒粉：0.1g
芝麻油：2g(1/2小匙)
水：1kg(5杯)
盐：4g(1小匙)
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[韩国蘑菇什锦锅的做法步骤]
1、所有的蘑菇用水轻轻轻洗，去掉水分, 切成5cm长，宽．厚0.5cm左右的条。
2、牛肉用棉布擦干血水, 切成长5cm 宽．厚 0.3cm 左右的丝, 放入调味酱料搅拌入味。
3、小葱．水芹菜清理并洗净, 切成 5cm 左右长。(小葱18g, 水芹菜30g)。
红辣椒切成长4cm 宽．厚 0.3cm 左右的丝。
4、将准备好的材料按颜色整齐地排列在炖锅中，再倒入水。
大火煮4分钟左右，沸腾时转中火续煮10分钟左右后, 放入清酱与盐调味，再煮一阵子。
所属分类： 热菜