茄汁鸡丝
[主料]
鸡脯肉：适量
[辅料]
西兰花：适量
淀粉：适量
鸡蛋：适量
[配料]
糖：适量
白醋：适量
料酒：适量
芝麻油：适量
鸡精：适量
盐：适量
番茄酱：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：未知
[茄汁鸡的做法步骤]
1、鸡脯肉切成丝用少许盐、水淀粉、蛋清抓匀上浆。
2、西兰花洗净瓣小块焯水后捞出。
3、蒜、葱切末。
4、锅中放少量蒜末爆香，加入西兰花翻炒片刻后盛出备用。
5、锅中放油，低温入鸡丝滑炒，变白盛出。
6、另起锅，放入少量油，爆香葱蒜。
7、加入自制的番茄酱煸炒。
8、加入适量的糖、盐、白醋、水、料酒、鸡精、烧开，水淀粉勾欠。
9、加入鸡丝翻炒片刻，使汤汁裹匀鸡丝。
10、加入西兰花翻匀，淋上香油后出锅即可。
使用的厨具：炒锅
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