正宗韩国营养石锅饭的做法
“ 营养石锅饭
营养石锅饭是在石锅里放入大米,人参,大枣,栗子等混合做成的饭，因放入有药理作用的人参,大枣，栗子等营养食品，成为给贵宾或长辈特别准备的食物。根据衣食住的百科全书《闺合丛书》（閨合叢書, Gyuhapchongseo 1809年）记载：“做饭和粥最好的是石锅，瓷汤罐次之”，由此可见，用石锅做的饭可以算是味道最好的。用石锅做饭，受热均匀，不易烧糊，饭香浓郁，并且保温性较好。用石头打磨成的石锅，可以做大概1-2人吃的少量的饭。”
[主料]
粳米：360g(2杯)
糯米：90g1/2杯)
[辅料]
黑豆：30g
栗子：60g
红枣：32g
人参：25g
银杏：24g
松子：10g
蒜泥：5.5g
葱末：14g
辣椒粉：1.1g
芝麻盐：6g
芝麻油：8g
[配料]
酱油：54g
胡椒粉：0.3g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[韩国营养石锅饭的做法步骤]
1、粳米和糯米淘洗干净，在水中浸泡30分钟左右，用筛子沥去水分后，晾10分钟。粳米 440g, 糯米 110g).
黑豆淘洗干净，在水中浸泡3小时左右，用筛子沥去水分后，晾10分钟。(63g).
栗子去皮后，切成2~4等份, 红枣用湿棉布擦净，削皮后切分成2~3等份。
洋蘑菇按照菌帽的形状切成约0.7cm厚的片.
2、将银杏放在抹油的平底锅里加热，一边滚动一边用中火热炒2分钟左右去掉外皮。松子去蒂用干棉布擦干。
人参清洗干净去斗，切成 长2cm 厚0.7cm 左右的圆形.
做调味酱料。
3、石锅里放入粳米,糯米,黑豆,栗子,洋蘑菇,人参,水后,大火煮10分钟左右, 沸腾时续煮 3分钟左右
4、转小火放入红枣,银杏,松子, 续煮10分钟左右后熄火，焖10分钟左右
所属分类： 主食 家常菜