高汤蝴蝶面
“ 虽然是主食该做的都做过了，但人的创造力是无穷的，灵感在不经意间就会迸发出来。米面就两样，花样却可百出，在停水一天的困难情况下，我终于可以专心做主食了，菜就免了。感谢朋友的鼓励，感谢偶然的停水，感谢一幅有蝴蝶的画，我才有了今天的蝴蝶面。
绝对的原创，绝对的处女作。如有雷同，纯属巧合。”
[主料]
面粉：250g
[辅料]
胡萝卜：一根
黄瓜：一根
香菜：一棵
熟芝麻：5g
[配料]
葱：一小段
高汤料：半包
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[高汤蝴蝶面的做法步骤]
1、主料：面粉，胡萝卜，黄瓜，葱，香菜，熟芝麻。
面粉加适量水，搅拌后揉成稍硬一点的面团，醒至少半小时。
2、胡萝卜，黄瓜，葱，香菜洗净，胡萝卜去皮。葱切丝；黄瓜一部分切丝，一部分切花样；胡萝卜分三部分，切丝，剁末，切片；香菜不切。
3、将面团分成两部分，先将一个揉好，擀成大面皮。
4、均匀撒上熟芝麻，继续擀几下，使芝麻嵌入面皮中。
5、用花样刀，或其他锯齿边的刀切边。
6、水平竖直划好，切出很多方形。
7、将方形一个个撕开，可撒点干面粉，用手平抹，以便好撕。
8、拿出一个方形，横排几根胡萝卜丝，使劲按一下。
9、然后将面皮折扇子折叠。
10、中间用筷子夹一下，定型。
11、依次同样做好其他蝴蝶面，称为蝴蝶面一。
12、取另一块面，揉好擀成皮，均匀撒上熟芝麻和胡萝卜末。
13、继续擀几下，使料嵌入皮中。
14、方法同蝴蝶面一，切边。
15、依次做好蝴蝶面二。
16、边角料可揉在一起，擀皮继续做蝴蝶面，再剩下的直接下面皮。
17、炒锅加热，放少量油。
18、油热加葱花丝炸锅
19、放足量水（因为下两次面），加入浓缩的高汤料和适量盐，大火烧开。
20、水开后下蝴蝶面一，也可一起下。
21、蝴蝶面一熟后，盛出，放黄瓜丝、黄瓜片、香菜等，浇汤。
22、下蝴蝶面二。
23、蝴蝶面二出锅
[小窍门]
面皮可擀得稍薄一点，切的小一点，更漂亮。
可根据自己口味加一些调料，我加了高汤，所以不必加很多的调料。
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