北京烤鸭
[主料]
鸭子：3斤
[辅料]
老抽：6勺
料酒：2勺
生抽：6勺
白糖：2勺
水：300毫升
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[北京烤鸭的做法步骤]
1、步骤一：腌制鸭子
用2勺老抽抹均匀整只鸭子，提前15-20分钟。
2、步骤二：烤制鸭子
先炒一颗洋葱备用
热锅放入鸭子，这个过程大概需要20-30分钟。一直不断的转动鸭子，把肚子，后背，左侧，右侧分部烤出油。大概可以出来一大碗鸭油。不停的转啊转翻过来再接着转。
3、步骤三：焖鸭肉
  取出鸭子，倒出锅里的鸭油，把之前炒好的洋葱填满鸭肚子，然后把鸭子再次放入锅中加热，淋上2勺料酒入味。之后，放入调料（4勺老抽，6勺生抽，2勺白糖），加水300毫升，盖上锅盖焖30分钟。之后取出鸭子。
所属分类： 烧烤 北京菜