红烧猪蹄
“ 懒得出去买菜了，家里只有胡萝卜，冰箱里有猪蹄，好吧，就这两样。胡萝卜炒黑木耳，红烧猪蹄，这可是我老公的最爱之一，女生的美容圣品哦，含有丰富的胶原蛋白，哈哈地球人都知道……”
[主料]
猪蹄：2只
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
辣椒：适量
老抽：适量
白糖：适量
油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、猪脚洗净，放入高压锅内。
2、将猪蹄先沸水。
3、重新换水没过猪蹄，高压锅大火压15-20分钟左右。
4、将煮好的猪蹄捞出待用。
5、炒锅放少量油，再加入白糖，待白糖融化成焦褐色。
6、放入猪蹄煸炒至均匀裹上糖色（炒糖色）。
7、加入老抽、姜、蒜，以及煮猪蹄的汤同煮。
8、待汤汁收干，加入盐。（因为我之前煮的比较烂了，所以这一步时烧的时间比较短，否则可再加点香叶，桂皮增加点香气）。
9、撒葱花拌匀，开吃。
使用的厨具：高压锅
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