开味小菜：泡萝卜
[主料]
红皮萝卜：1000克
[辅料]
盐：100克
花椒：20克
草果：一个
八角：一颗
姜：30克
蒜：十瓣
白糖：10克
白酒：20克
鸡精：5克
红辣椒油：5克
香油：5克
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[泡萝卜的做法步骤]
1、将红皮萝卜用刀切下外皮，洗净晾干水分。
2、将水烧开晾凉倒入有盛水变的玻璃瓶中，把上述材料全部放入。
3、将漓干水的红萝卜皮放入玻璃瓶中，全部浸入水中。
4、将下班坛沿注满清水。注意保持坛沿水的清洁。七天即可食。
5、用无油的筷子将泡好的萝卜取出，用刀切片，放入鸡精和辣椒油和香油拌匀。