泡椒香芹烧魔芋
[主料]
魔芋：适量
香芹：适量
青椒：适量
红椒：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
[配料]
泡椒：适量
豆瓣酱：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
鸡粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[泡椒香芹烧魔芋的做法步骤]
1、魔芋500克
2、香芹二棵.青红椒各一个.蒜二瓣.姜两片.葱二根。
3、泡椒二个切末.豆瓣酱一匙。
4、魔芋先成片再切成细条。
5、入放料酒的滚水锅里焯两分钟捞出滤水备用。
6、香芹切段.青红椒切椒圈。
7、姜.蒜切末.葱切花。
8、锅里放油.小火爆香姜蒜末.倒入泡椒末.豆瓣酱炒出香味和红油。
9、倒入香芹椒圈翻炒断生。
10、再倒入焯过水的魔芋一起翻炒。
11、最后调入少许的盐.鸡粉.生抽.炒匀即可出锅。
[小窍门]
烧磨鱼不需放水.它本身水份较重.11步时稍稍在锅里煮一两分钟.让磨鱼更入味.味道会更好!也可随个人喜欢可以在出锅前勾薄茨.
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