空心菜梗炒蛋
“ 炒空心菜的时候，总觉得菜叶不如菜梗好吃。
干脆把菜叶单独摘出去凉拌，只来炒梗，爽了。”
[主料]
空心菜梗：300g
鸡蛋：2个
[辅料]
葱姜：几片
小红辣椒：1个
[配料]
油：2汤匙
盐：1茶匙
香油：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[空心菜梗炒蛋的做法步骤]
1、空心菜梗摘洗干净。
2、切成很短的段。
3、锅里热油，放入葱姜和小红辣椒碎爆香。
4、放入菜梗大火迅速翻炒1分钟。
5、鸡蛋直接打入，迅速翻炒均匀。
6、待鸡蛋基本凝固，加盐，香油，关火即可。
[小窍门]
鸡蛋不用提前炒，最后直接打入，味道更好，营养也更好。
青菜炒蛋这样的菜，不用加太多调料，盐和香油就足够了。
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