豉汁花甲
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[主料]
花甲：适量
[辅料]
青椒：1个
[配料]
葱头：适量
姜片：4片
蒜头：3瓣
沙茶酱：小半匙
蚝油：1匙
酱油：1匙半
糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豉汁花甲的做法步骤]
1、花甲外壳洗净。
2、将花甲过水, 煮开花甲壳就好,捞起一个个对水冲洗干净 多余的壳不要。
3、青椒切小片, 葱不要葱尾切段。
4、姜4片, 蒜3瓣,豆豉少许剁细。
5、沙茶酱小半匙, 蚝油1匙, 酱油1匙半, 盐少许,糖适量 ,鸡精 ,淀粉, 加一点水兑好酱料。
6、热锅加油下姜片, 蒜头 ,后下豆豉炒香。
7、下青椒,葱段翻炒几下。
8、下花甲翻炒几下。
9、下之前兑好的酱料,快速翻炒。
10、翻炒至酱汁有点稠就好了, 上碟即可食用。
[小窍门]
小贴士：花甲过水后，一定要一个个的仔细冲洗一下 因为有个别的有沙和有的是死的里面全是泥
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