自制干锅娃娃菜
“ 不多说了，上菜”
[主料]
五花肉：适量
娃娃菜：适量
[辅料]
干红椒：适量
青蒜：适量
葱姜蒜：适量
橄榄油：适量
生抽：适量
红油豆瓣酱：适量
鸡精：适量
花椒：适量
豆豉：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
芝麻油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[干锅娃娃菜的做法步骤]
1、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
将焯好水的娃娃菜控水，可用手轻轻摁压，挤出水份。
锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。
2、五花肉切薄片，娃娃菜切开。大蒜分开蒜白，蒜青切小段。
3、锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。 煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
4、加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油、胡椒粉调味。 最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。 将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味。 将娃娃菜转至干锅中，点上酒精灯便可边热边吃。
[小窍门]
1、.红油豆瓣酱已经有咸味，所以口轻的，可以不用再加盐了。
2、.娃娃菜很容易出水，所以需要经过焯水，沥水，最后干锅焖三道程序。
3、.五花肉煸炒的程度根据自己的喜好，因为我不吃肥肉，所以这道菜，我喜欢煸出油，使得五花肉稍微干点，不喜欢的就稍微提前一点时间放入蒜。
4、.根据自己的喜好，可以添加香菇，豆腐干等材料。
这里我没用这些。
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