豉椒茶树菇
“ 茶树菇是一种高蛋白、低脂肪，营养丰富的食用菌，食之味美、柄脆，香气浓郁、清脆爽口、堪称美味佳肴。茶树菇柄长且脆，鲜食口感极佳，经过干制，其香味更在香菇之上。
 茶树菇性平、甘温、无毒，常用作利尿渗湿、健脾止泻之药，具清热、平肝、气喘有独特疗效。且具有良好的防癌抗癌功能，享有“中华神菇”的美称。
 
 豆豉是我国传统食品，不仅味美、可口，而且它的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类及钙、铁、磷、钻、硒、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
 豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地预防脑血栓形成。具有解表清热，透疹解毒之功效。适用于风热头痛，胸闷呕吐，痰多虚烦等症。”
[主料]
新鲜茶树菇：150克
[辅料]
腊肠：半根
豆豉：若干
杭椒：5个
[配料]
姜：3片
蒜：3瓣
油：1茶匙
胡椒：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[豉椒茶树菇的做法步骤]
1、茶树菇洗净切两段，腊肠切斜片，杭椒切段，姜切丝，蒜拍破，干红椒切丝。
2、锅烧热，加1茶匙油，放入腊肠略煎。
3、腊肠拨一边，爆香姜蒜，倒入豆豉，炒出香味。
4、倒入茶树菇，加胡椒，翻炒；加点水焖2分钟。
5、倒入杭椒，翻炒均匀。
6、加入剁椒翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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